Deux Caves, Une Philosophie

À l’ombre d’un bouchon, ce sont deux caves dans Paris : rue Daguerre et Boulevard de Port Royal. Ce sont aussi et surtout plus de 500 références de vins, bières et spiritueux. L’équipe composée de Daley, Antoine et Izzy saura vous orienter dans vos choix, vous aider à trouver le bon flacon quelles que soient vos envies; pour un apéritif, un dîner ou un cadeau.

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Izzy

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Daley

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Louise

Caviste

L'équipe

Izzy

Passionnée des langues et des voyages, étudiante en français et espagnol, Izzy est venue à Paris pour s’immerger dans la culture française et plus précisément dans le monde de l’œnologie. Actuellement dans sa troisième année à l’université de Manchester, Izzy a choisi de consacrer son année à l’étranger à l'apprentissage du vin.

Daley

Vivant à Paris depuis 10 ans, Daley, d'origine britannique, se sent plus à l'étranger quand il rentre en Angleterre qu'à Paris. Après avoir poursuivi des études en neurosciences cognitives, il s'est rendu compte que le doctorat n'était pas fait pour lui: une matinée dans le laboratoire, il s'est retrouvé en train de rêver d'une bouteille de Château Gruaud Larose 1986. A ce moment-là, il s'est consacré à temps plein aux plaisirs gastronomiques et vinicoles.

Louise

Issue de formation artistique, c’est d’abord par curiosité puis par passion que Louise s’est orientée vers le milieu des Vins et des Spiritueux. Après des débuts en Galerie d’Art, puis en Maisons de Ventes, elle s’est finalement spécialisée. A Bordeaux d’abord, à l'Ecole du Vin et auprès d’oenologues de la région, où elle obtiendra le Wine & Spirit Education Trust 2 puis en tant que caviste à Paris. A l’écoute, elle saura vous conseiller au mieux selon vos goûts et vos envies.

Ils nous font confiance

Nous travaillons avec des producteurs de qualité, ayant comme passion l'amour du bon vin

Frerejean Frères

Domaine d’en Ségur

Domaine Montirius

Domaine FL

Chateau Mangot

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Frerejean Frères

Frerejean Frères élabore des grands vins de Champagne, exclusivement premiers crus, qui se distinguent autant par leur caractère unique que par leur élégance. Leur quête de rondeur passe par des vieillissements de 5 à 7 années en cave, quelle que soit la cuvée. Leur philosophie est d'incorporer le moins de sucres possibles dans leurs Champagnes (dosage) afin de garantir une constante qualité.

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