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La parisienne à Paris, la parisienne en vélo, la parisienne en brasserie.

Par Louise

Visiter la brasserie la Parisienne, c’est tout une aventure ! Un long périple, une chasse au trésor, offrant pour récompense une bonne bière artisanale ; indéniablement apprécier lors des dernières journées d’été. Tout commence depuis Paris, carte en main. Un tour de métro, un tour de trame et quelques pas plus tard, nous voila devant une série d’entrepôt calme et majestueux. Carte en main, tel un pirate à la recherche d’un trésor perdu, j’entame les derniers mètres. Ca y est ! Je vois à ma gauche une quantité de bouteilles vides prêtent à recevoir ledit élixir, aucun doute, nous y sommes ! Je m’avance alors prudemment, j’observe ce nouveau lieu qui m’est inconnu mais tout à fait sympathique en attendant le maitre des lieux, Jean-Barthélémy Chancel. Le voilà alors, souriant et accueillant, ravi d’ouvrir les portes de sa brasserie. Commence alors la visite, nous appréhendons la totalité des machines : leurs utilités, leurs histoires, les matières premières, nobles afin de produire une bière artisanale élégante et raffinée. Les étapes de fabrication : le choix des malts, le concassage, l’empâtage, le brassage, l’ébullition et l’houblonnage, avant de finir enfin par la fermentation en cuve avant la mise en bouteille.

Mais avant tout, pour faire une bonne bière, il faut savoir être créatif et passionné,

et ça nos brasseurs parisiens l’ont bien compris ! Un vrai coup de coeur donc, pour cette bière mainte fois appréciée à de nombreuses occasion. Une belle réussite !

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